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I vini DOC da assaggiare nei migliori ristoranti di Trieste

Nei migliori ristoranti di Trieste i vini DOC rappresentano uno dei pezzi forte, in quanto produzioni d’assoluta eccellenza nel panorama italiano, di ogni menù. In particolare, per quanto riguarda i vini bianchi, su tutti spicca il Tocai Friulano. L’eccellenza non nasce a caso: nel Friuli Venezia Giulia la zona destinata alla coltura della vite occupa circa 20.000 ettari. Il territorio della regione è costituito per oltre la metà da colline con una piccola componente montuosa e la restante parte da pianura.

Il Friuli Venezia Giulia ha nella sua produzione 4 vini DOCG e 10 DOC che coprono tutte le quattro province: i vini DOC di Udine, i vini DOC di Gorizia, i vini DOC di Pordenone, i vini DOC di Trieste.

La prima DOC della provincia è il Carso, condiviso con la provincia di Gorizia. Qui il vino viene prodotto con i vitigni Terrano, Chardonnay, Glera, Malvasia istriana, Pinot grigio, Sauvignon, Traminer aromatico, Vitouska, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot e Refosco dal peduncolo rosso. Questo tipo di vino sarà sicuramente protagonista nei menù dei migliori ristoranti di Trieste e del carso triestino.

Seconda e ultima delle DOC della provincia di Trieste è un classico bianco della regione, la DOC Prosecco, prodotta con i vitigni Glera, Glera lunga, Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio e Pinot nero. Questo vino prevede le varianti spumante e frizzante e viene prodotta anche nelle province di Udine, Gorizia e Pordenone. È una tipologia di vino che di certo vi verrà proposta nei migliori ristoranti di Trieste e nelle trattorie di pesce a Trieste da accompagnare al pescato del giorno.

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Cosa propongono i ristoranti sul Carso triestino?

Ricca di tradizioni gastronomiche che arrivano da paesi lontano e dal passato, la cucina triestina si distingue per le ricette di terra e di mare preparate alla maniera veneta affiancate alle specialità di origine istriana. Senza dubbio, quella che si trova nei ristoranti tipici a Trieste è una cucina ricca di contaminazioni ed al tempo stesso unica e originale.

Trieste è una città ricca di storia, di contaminazioni, di influenze da parte di popoli di origine mitteleuropea, balcanica e mediterranea. Questo mix di culture si riflette anche nella cucina dei ristoranti tipici a Trieste, che pur essendo una città sul mare propone oltre alle specialità di pesce, una grande varietà di piatti a base di carne, di legumi e di prodotti della terra.

Non dimentichiamo che questa è una terra in cui crescono prospere e saporite l’uva, la frutta e la verdura, un’area di vini e di prodotti agroalimentari d’eccellenza, in cui le materie prime, sia di terra che di mare, sono quindi il presupposto per un’enogastronomia di qualità superiore. Nelle trattorie di pesce a Trieste si possono assaggiare dunque non solo i prodotti del mare ma anche tutto ciò che proviene dalla terra triestina, ovviamente a Km 0.

Se sei vuoi provare le specialità di pesce nei ristoranti tipici a Trieste, Tenda Rossa è il posto che fa per te. La cucina specializzata nella realizzazione di piatti a base di pesce, vanta di una preparazione realizzata solo con prodotti freschissimi e ingredienti di primissima qualità.