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Ristoranti del Carso triestino: una sorpresa per palati fini

Quando soggiorniamo per la prima volta in un luogo, viene voglia di conoscere o almeno scoprire le abitudini degli abitanti, le usanze e i dialetti oltre che, ovviamente, i piatti tipici della zona.

Se siete in viaggio nella regione del Friuli Venezia Giulia o siete in procinto di organizzare un week end fuori porta nella zona del Carso triestino, sicuramente vorrete sapere cosa mangiare a Trieste e nelle località limitrofe. In questa zona della regione, infatti, la cucina è molto particolare perché nel corso dei secoli ha subito l’influenza dei paesi vicini: la tradizione italiana si è fusa con quella slovena e ungherese raggiungendo risultati davvero strabilianti.

Se volete provare l’esperienza di assaggiare dei piatti in cui si fondono diverse culture, non vi resta che andare alla ricerca dei migliori ristoranti del Carso triestino. Diffidate dai locali troppo turistici e ascoltate i consigli degli esperti: sulla Strada Costiera si trova un posto che vi sorprenderà per la sua atmosfera rilassata e per l’ottima proposta culinaria: è il ristorante Tenda Rossa!

Durante le belle giornate, la splendida terrazza sul mare vi consentirà di pranzare all’aperto o di cenare sotto le stelle. La brezza del mare è l’ideale per accompagnare una cena a base di pesce e magari di una buona bottiglia di vino bianco. Tra gli antipasti, i primi ed i secondi piatti proposti nel menù sicuramente troverete una combinazione che lascerà il vostro palato completamente appagato. Dopo aver provato la cucina ai sapori di mare dello chef di Tenda Rossa, sicuramente non potrete fare a meno di tornarci!

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I vini DOC da assaggiare nei migliori ristoranti di Trieste

Nei migliori ristoranti di Trieste i vini DOC rappresentano uno dei pezzi forte, in quanto produzioni d’assoluta eccellenza nel panorama italiano, di ogni menù. In particolare, per quanto riguarda i vini bianchi, su tutti spicca il Tocai Friulano. L’eccellenza non nasce a caso: nel Friuli Venezia Giulia la zona destinata alla coltura della vite occupa circa 20.000 ettari. Il territorio della regione è costituito per oltre la metà da colline con una piccola componente montuosa e la restante parte da pianura.

Il Friuli Venezia Giulia ha nella sua produzione 4 vini DOCG e 10 DOC che coprono tutte le quattro province: i vini DOC di Udine, i vini DOC di Gorizia, i vini DOC di Pordenone, i vini DOC di Trieste.

La prima DOC della provincia è il Carso, condiviso con la provincia di Gorizia. Qui il vino viene prodotto con i vitigni Terrano, Chardonnay, Glera, Malvasia istriana, Pinot grigio, Sauvignon, Traminer aromatico, Vitouska, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot e Refosco dal peduncolo rosso. Questo tipo di vino sarà sicuramente protagonista nei menù dei migliori ristoranti di Trieste e del carso triestino.

Seconda e ultima delle DOC della provincia di Trieste è un classico bianco della regione, la DOC Prosecco, prodotta con i vitigni Glera, Glera lunga, Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio e Pinot nero. Questo vino prevede le varianti spumante e frizzante e viene prodotta anche nelle province di Udine, Gorizia e Pordenone. È una tipologia di vino che di certo vi verrà proposta nei migliori ristoranti di Trieste e nelle trattorie di pesce a Trieste da accompagnare al pescato del giorno.