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I vini DOC da assaggiare nei migliori ristoranti di Trieste

Nei migliori ristoranti di Trieste i vini DOC rappresentano uno dei pezzi forte, in quanto produzioni d’assoluta eccellenza nel panorama italiano, di ogni menù. In particolare, per quanto riguarda i vini bianchi, su tutti spicca il Tocai Friulano. L’eccellenza non nasce a caso: nel Friuli Venezia Giulia la zona destinata alla coltura della vite occupa circa 20.000 ettari. Il territorio della regione è costituito per oltre la metà da colline con una piccola componente montuosa e la restante parte da pianura.

Il Friuli Venezia Giulia ha nella sua produzione 4 vini DOCG e 10 DOC che coprono tutte le quattro province: i vini DOC di Udine, i vini DOC di Gorizia, i vini DOC di Pordenone, i vini DOC di Trieste.

La prima DOC della provincia è il Carso, condiviso con la provincia di Gorizia. Qui il vino viene prodotto con i vitigni Terrano, Chardonnay, Glera, Malvasia istriana, Pinot grigio, Sauvignon, Traminer aromatico, Vitouska, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot e Refosco dal peduncolo rosso. Questo tipo di vino sarà sicuramente protagonista nei menù dei migliori ristoranti di Trieste e del carso triestino.

Seconda e ultima delle DOC della provincia di Trieste è un classico bianco della regione, la DOC Prosecco, prodotta con i vitigni Glera, Glera lunga, Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio e Pinot nero. Questo vino prevede le varianti spumante e frizzante e viene prodotta anche nelle province di Udine, Gorizia e Pordenone. È una tipologia di vino che di certo vi verrà proposta nei migliori ristoranti di Trieste e nelle trattorie di pesce a Trieste da accompagnare al pescato del giorno.

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Mangiare a Trieste: i dessert tipici della zona

Durante un viaggio o una piccola gita fuori porta nella regione del Friuli Venezia Giulia, non si può fare a meno di dedicare un po’ di tempo alla zona triestina. Esistono mille modi per visitare Trieste: si può organizzare una escursione in bici sui colli di Muggia, passeggiare e fare trekking lungo i sentieri della Grande Guerra, oppure approfittare della comodità degli scooter elettrici o dei bus. In ogni caso dopo una gita c’è bisogno di rifocillarsi con del buon cibo quindi quale posto migliore dei ristoranti tipici di Trieste per assaggiare le delizie locali?

I migliori ristoranti di Trieste sono conosciuti soprattutto per i piatti tradizionali di mare e di terra in cui influiscono le culture gastronomiche di molti paesi vicini alla regione friulana. Ma vediamo invece cosa ci propone il settore dolci e dessert… Per i più golosi la tradizione triestina riserva molte sorprese: lo strucolo ad esempio è un ripieno di mele, ciliegie o altra frutta di stagione e praticamente è l’equivalente triestino dello strudel; la pinza invece è un dolce realizzato nel periodo di Pasqua fatto di pasta lievitata e l’aggiunta di rum, bucce d’arancia, limone e vaniglia; il presniz è un dolce di origine ungherese fatto con pasta sfoglia, zucchero, noci, pinoli e mandorle.

Insomma, durante una visita sul carso triestino, provare il gusto della tradizione culinaria della zona è facile. D’altronde, rientrano tra i dessert tipici della zona vere gemme culinarie da leccarsi i baffi, spesso imitate e amate in tutto lo stivale.